[KR] 흑마늘 초콜렛(Chocolate containing black garlic)
- 국가/구분 KR/특허
- 해외특허
- 출원번호/일자 10-2009-0087957 / 2009-09-17
- 등록번호/일자 10-1238830 / 2013-02-25
발명자
김미리 , 박노윤 , 곽은실
출원인
충남대학교산학협력단
초록
본 발명은 흑마늘을 첨가한 초콜렛에 관한 것으로 구체적으로 흑마늘을 3 내지 7%로 포함하고 추가로 박하향 또는 깨를 첨가한 무설탕 또는 설탕 다크 초콜렛에 관한 것이다. 본 발명의 흑마늘 초콜렛은 흑마늘 고유의 냄새와 맛으로 인한 관능적 품질 저하를 개선시켜 높은 기호도를 가지며, 항산화 활성이 높다.