[KR] 강황을 함유한 초콜릿 및 이의 제조방법(Chocolate containing tumeric and method for preparing the same)
- 국가/구분 KR/특허
- 해외특허
- 출원번호/일자 10-2009-0087364 / 2009-09-16
- 등록번호/일자 10-1238829 / 2013-02-25
발명자
김미리 , 정은진
출원인
충남대학교산학협력단
초록
본 발명은 강황(Curcuma aromatica Salisb.)을 함유하는 강황 초콜릿 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 강황을 함유한 강황 초콜릿은 강황에 포함된 총 페놀 성분이 손실되지 않고, 항산화 활성이 우수하며, 강황의 맛과 향이 부여되면서 기호도가 향상되므로, 건강을 증진시키고 향미가 뛰어난 기능성 초콜릿 으로 유용하게 사용될 수 있다.