[KR] 참깨박 단백질을 포함하는 필름용 조성물 및 이의 제조방법(Film composition comprising sesame seed meal protein and method for producing the same)
- 국가/구분 KR/특허
- 해외특허
- 출원번호/일자 10-2013-0017685 / 2013-02-19
- 등록번호/일자 10-1351226 / 2014-01-07
발명자
송경빈 , 송낙범 , 조완신 , 이지현 , 배진주
출원인
충남대학교산학협력단
초록
본 발명은 식품 포장재 등으로 사용될 수 있는 가식성(edible) 필름용 조성물에 관한 것이다. 보다 구체적으로 본 발명은 참깨박으로부터 추출한 단백질을 포함하는 필름용 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 참깨박 추출 단백질을 포함하는 가식성 필름은 일반적인 대두 분리 단백질 필름보다 인장강도가 약 4.6배 높고, 투습도는 약 1.1배 낮아 가공식품 포장재로 유용하게 사용될 수 있는 장점이 있다. 또한 참기름의 착유 후 발생하는 부산물인 저가의 참깨박을 활용함으로써 필름 제조시 생산 단가를 낮출 수 있으며, 기존의 플라스틱 포장재보다 친환경적이고, 가식성이기에 가공식품 포장재로 유용하게 사용될 수 있다. 특히, 본 발명의 필름은 불투명한 색을 갖고 있어서 고지방 함유 식품 등 빛에 의한 지방산패와 밀접한 관계가 있는 육가공식품 등의 포장재로 활용될 수 있다.