[KR] 맥강 단백질 이용한 미네랄 결합 펩타이드의 제조방법(Manufacture method of mineral binding peptides from barley bran proteins)
- 국가/구분 KR/특허
- 해외특허
- 출원번호/일자 10-2011-0073987 / 2011-07-26
- 등록번호/일자 10-1274268 / 2013-06-05
발명자
송경빈 , 이지혜 , 최동원
출원인
충남대학교산학협력단
초록
본 발명은 맥강유래 미네랄 결합 펩타이드 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로, 저활용되고 있는 양질의 단백질 소재인 맥강단백질을 알칼리 또는 산 처리로부터 추출하고, 추출된 단백질을 단백분해효소인 플라보자임(Flavourzyme)으로 가수분해한 후, 맥강단백질 가수분해물로부터 칼슘 또는 철분 등의 미네랄과 결합 활성이 우수한 펩타이드를 분리하는 방법에 의해 맥강으로부터 미네랄 결합 펩타이드를 간단하고 용이하게 제조할 수 있으며, 제조된 미네랄 결합 펩타이드는 기존 미네랄 강화식품 및 영양보충제품들의 체내 흡수율이 낮은 단점을 보안하는데 유용하게 사용될 수 있다.