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[KR] 숙성율피 함유 항산화성 양갱(Anti-Oxidant Yanggeng Containing Aged Chestnut Inner shell)

  • 국가/구분 KR/특허
  • 해외특허
  • 출원번호/일자 10-2017-0029612 / 2017-03-08
  • 등록번호/일자 10-1964615 / 2019-03-27

발명자

김미리

출원인

충남대학교산학협력단

초록

본 발명은 농산 폐기물인 율피를 가공하여 떫은 맛으로 인한 거부감을 해소하고, 항산화 활성을 증가시킨 숙성율피 또는 그의 추출물을 포함하는 항산화와 기호성이 우수한 양갱에 관한 것으로, 보다 상세하게는 율피를 증숙하여 숙성시킨 숙성율피 또는 숙성율피의 추출액을 한천을 이용하여 응고시켜 양갱의 물성 및 기호성과 항산화성이 강화된 것을 특징으로 하는 숙성율피 양갱에 관한 것이다.

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