[KR] 콩으로부터 트립신 억제제 및 헤마글루티닌을 제거하는방법(A method for removing trypsin inhibitor and hemagglutinin from soybean)
- 국가/구분 KR/특허
- 해외특허
- 출원번호/일자 10-2006-0061165 / 2006-06-30
- 등록번호/일자 10-0839180 / 2008-06-11
발명자
김미리
출원인
충남대학교산학협력단
초록
본 발명은 콩으로부터 트립신 억제제 및 헤마글루티닌을 제거하는 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 콩으로부터 헤마글루티닌을 제거하는 방법은 일반조리나 전자레인지 조리보다 가압 조리를 함으로써 대두로부터 헤마글루티닌을 효과적으로 제거할 수 있고, 더 나아가 침지, 가열 및 감마선 조사를 두 개 이상 병용하는 것으로 그 중에서도 감마선 조사 전 침지를 하는 방법을 통해서 대두로부터 트립신 억제제를 더욱 효과적으로 제거할 수 있는 매우 뛰어난 효과가 있다.